Čim stigne jesen, krene neka početna tuga ali isti ju čas zamijeni radost jer slijedi sezona kuhanog vina i kestena. To su ti opojni i topli mirisi koji ne griju samo vrh hladnog nosa, već prodiru u srce.
Ima nešto čarobno u tome kada vani s dragom osobom pijuckamo taj zamamni vrući napitak i i uživamo u okusu tog šumskog ploda.
Nekako usporimo, zaustavimo taj trenutak iako ljudi oko nas žure… Svjesne smo da i sutra bude obaveza pa neka taj užitak dulje traje.
Uživanje u tim trenucima nije potpuno bez kuhanog vina i kesteni. Ovaj savršeni spoj stvara nezaboravne uspomene uz kuhanog vina i kesteni.
“Od svih godišnjih doba, jesen čovjeku najviše nudi, a najmanje od njega traži.”
Hal Borland
Crno ili bijelo vino?
Hoćemo li uživati u crnom ili bijelom naš je osobni odabir. Ono što se preporučuje nije najskuplje vino već srednjih cijena, s laganim voćnim aromama i s puno tanina. Suho ili polusuho crno vino je provjereno odlično: merlot, zinfandeli i cabernet sauvignon.
Ovdje ću ti staviti izvrstan recept zanimljive travel blogerice koji će ti sigurno dobro doći.
Kod bijelih vina sam se baš iznenadila zadnjih godina jer ga nisam doživljavala ozbiljno…dok ga nisam probala. I još je finije! Iz razloga jer je ipak blaže, s više voćnih citrusnih nota. I tu se preporučuje suho ili polusuho: sauvignon blanc, riesling.. Probaj i pokoji rose, također je za one koje vole blaže okuse.
Kad naručujemo negdje vani nisam baš izbirljiva, jer volim sve. Ali otkako sam otkrila da mi kuhano bijelo vino više godi, upravo njega radim kod kuće i serviram u unikatne zimske šalice.
I to napravim baš po svome guštu i koristim začine koje volim. U lonac volim staviti puno kriški naranče, jabuke, malo limunove kore (za kraj). Klinčići, cimet, muškatni oraščić i šećer su obavezni.
Mogu slobodno reći da vuče jako na sangriju a nju obožavamo.
A kako doma ispeći kestene?
- U pećnici – zarezane kestene po dužini poslaži na pleh za pečenje i stavi u vruću pećnicu na min.200°, 25 minuta, povremeno protresajući ili ih u rukavicama malo premiješaj.
- U tavi za kestene – otporna željezna tava s rupicama osigurat će ti uvijek zamamni okus friško pečenih kestena. Neka te ne zavara što je to ‘tava’ pa neće imati onaj zadimljeni okus, jer hoće. Pečeš ih 20-25 minuta, lagano protresajući. Podsjetit će te na kestene koje si kupila u gradu od uličnih prodavača.
- Na roštilju – to je bez sumnje, najbolji način pečenja kestena koji donosi onaj slatkasti, dimljeni, jednostavno opojan miris drveta i jeseni. Ako imaš uvjete da vani pečeš odlično, a ako ne, s obitelji možeš napraviti piknik u parku. Poneseš prijenosni roštilj ili ložište za kotlovinu.
Kod roštilja gledaj da su dovoljno uske rešetke, ako nisu, velika tava za kestene ti može riješiti problem.
Kod ložišta za kotlovinu tu staviš upravo ovu, ali isto dovoljno veliku tavu i zabava može početi!
Znaš li pripremiti kestene za pečenje?
Kao osoba koja je odrasla na selu, brala, pekla i jela kestene do danas, smatram da imam dovoljno iskustva da te savjetujem baznim stvarima koje su sasvim dovoljne da ispečeš odlične kestene.
- zareži ljusku vrhom oštrog nožića samo na ravnom dijelu kestena od – do.
- nije nužno prati prije pečenja, samo ako te smetaju ostaci malo zemlje i lišća.
- kod pečenja bolje je da je jača temperatura, jer se inače ‘kuhaju’ i gube na hrskavosti.
- često ih ‘miješaj’ sa zaštitnom rukavicom ili kuhinjskom krpom da se ravnomjerno peku.
- ako koji pukne i razleti se, opusti se i nasmij s dragom osobom.
- u posudu stavi raširenu kuhinjsku krpu i u nju sipaj pečene vruće kestene. S vrhovima kuhinjske krpe skupi sve u kuglu i nekoliko puta sa svih strana sa šakama jače pritisni.
- Poanta je da čuješ lagano krckanje a to znači da si upravo olakšala čišćenje kestena od kore.
Na tebi je i tvojoj obitelji da sad maksimum uživate, i ne zaboravi na – pune šalice mirišljavog kuhanog vina!
U limitiranoj ponudi su jesenske, ručno točkane šalice idealne za kuhano vino i čaj.
Na Akcije i Posebne ponude izaberi za sebe i svoju obitelj.
